Cá bơn được xếp vào loại cá có độ thơm ngon hàng đầu thế giới. Với nguồn thực phẩm này chúng ta có thể chế biến thành đa dạng món ăn khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị. Đặc biệt, nó còn cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào và có giá trị cho sức khỏe con người.