Bào ngư được xem là món ăn quý trong các bữa tiệc quan trọng. Với giá trị dinh dưỡng cao, bào ngư mang đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Đặc biệt, trong Đông Y, bào ngư còn được biết đến là vị thuốc quý có khả năng giúp da trở nên hồng hào, tốt cho lục phủ ngũ tạng, tăng khó, bổ âm, tăng cường sinh lực, hạ nhiệt, trị khó tiêu, trị ho, bổ mắt,… Vậy nên, bào ngư được xem như thực phẩm “vàng” dành cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người suy nhược, bệnh nhân mới ốm dậy.