Cua gạch là một trong những loại cua biển của vùng đất mũi Cà Mau. Đây là tên gọi của những con cua cái khi đã trưởng thành chứa trứng và gạch của ở hai bên và giữa yếm. Ở giai đoạn này, cua gạch sẽ ngon và chắc thịt nhất. Bởi trong thời kỳ sinh sản, chất dinh dưỡng trong cua sẽ được tích trữ nhiều. Vậy nên, thịt cua gạch sẽ thơm, béo và ngon hơn.